Audits Techniques Viticoles & Œnologiques

Vous souhaitez faire le point sur vos pratiques ou préparer une certification ? Je vous propose des audits techniques personnalisés, adaptés à vos objectifs et à vos installations.

Pourquoi réaliser un audit ?

Audit du vignoble

Analyse du potentiel de production, des pratiques culturales (taille, fertilisation, enherbement), des contraintes agronomiques (stress hydrique, maladies, rendement) et du potentiel de conversion (bio, biodynamie).

Audit de chai

Examen des équipements (cuves, pressoirs, pompes, thermorégulation), de l'organisation des flux (réception, pressurage, fermentation) et des pratiques œnologiques (sulfitage, oxygène dissous, …).

L'audit comme point de départ d'un changement de stratégie technique : réduction des intrants, diminution du TAV, amélioration de la couleur des rosés, gain de fraicheur, ...

Audit d'embouteillage sur ligne ou à façon

Sécurisation de la mise en bouteille, conformité des équipements et procédures, optimisation des flux logistiques et des contrôles qualité.

Un suivi post-audit peut être proposé pour garantir l'efficacité des actions engagées.